大腸桿菌是一種常見的腸道細(xì)菌，它具有重要的生物學(xué)意義和應(yīng)用價(jià)值。為了快速而準(zhǔn)確地檢測(cè)大腸桿菌的存在和數(shù)量，科學(xué)家們開發(fā)了大腸桿菌測(cè)定儀。

　　大腸桿菌測(cè)定儀是一種專門用于檢測(cè)水、食品和環(huán)境中大腸桿菌的儀器。它主要包括樣品處理系統(tǒng)、培養(yǎng)系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)和數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)四個(gè)部分。

　　產(chǎn)品組成：

　　樣品處理系統(tǒng)負(fù)責(zé)將待測(cè)樣品提取出來并去除其中的干擾物質(zhì)。這通常涉及到對(duì)樣品進(jìn)行過濾、離心、溶解和稀釋等處理操作，以獲得可靠的測(cè)試結(jié)果。

　　培養(yǎng)系統(tǒng)是大腸桿菌測(cè)定儀的核心部件，它能夠?yàn)榇竽c桿菌提供適宜的生長(zhǎng)條件，促進(jìn)其快速繁殖。該系統(tǒng)通常由溫度控制裝置、培養(yǎng)基和反應(yīng)管等組成，可以根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)整溫度，并且每個(gè)反應(yīng)管可以單獨(dú)進(jìn)行控制，從而實(shí)現(xiàn)高效的檢測(cè)。

　　檢測(cè)系統(tǒng)則利用熒光、吸收光譜、電化學(xué)或生物傳感器等技術(shù)，測(cè)量大腸桿菌的數(shù)量和其他特征。這些技術(shù)能夠快速準(zhǔn)確地檢測(cè)到大腸桿菌的存在，并且可以對(duì)不同類型的大腸桿菌進(jìn)行鑒別和分類。

　　最后，數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)則將測(cè)量結(jié)果轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)，并使用算法將其與預(yù)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較。根據(jù)比較結(jié)果，該系統(tǒng)可以自動(dòng)輸出測(cè)試報(bào)告或指示操作人員采取進(jìn)一步的檢測(cè)措施。

　　應(yīng)用領(lǐng)域：

　　1、食品安全：大腸桿菌是一種潛在的致病菌，其存在于食品中可能導(dǎo)致食源性疾病。因此，大腸桿菌測(cè)定儀可以用于食品中大腸桿菌數(shù)量的快速檢測(cè)，以確保食品安全。

　　2、飲用水安全：大腸桿菌也是飲用水中常見的一種污染菌，其存在會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。因此，大腸桿菌測(cè)定儀可以用于對(duì)飲用水樣品進(jìn)行快速檢測(cè)，以確保飲用水安全。

　　3、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域：大腸桿菌是醫(yī)院感染的主要致病菌之一，因此，大腸桿菌測(cè)定儀可以用于對(duì)醫(yī)療器械、手術(shù)室、病房等地方進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)。

　　4、環(huán)境監(jiān)測(cè)：大腸桿菌也是土壤和水環(huán)境中的指示性微生物之一。通過對(duì)環(huán)境樣品中大腸桿菌數(shù)量的測(cè)定，可以了解環(huán)境污染程度。

　　5、其他領(lǐng)域：大腸桿菌測(cè)定儀也可以應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域，以監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖過程中的衛(wèi)生狀況和動(dòng)物健康情況。

　　檢測(cè)食物的方法是什么?

　　大腸菌群MPN計(jì)數(shù)法

　　1、樣品的稀釋

　　1.1固體和半固體樣品：25g 樣品在含有225ml 磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌勻漿杯中稱量、勻漿1min 至2min，或?qū)?25ml 磷酸鹽緩沖液或生理鹽水放入無菌勻漿袋中，打勻勻漿1min ~ 2min，制成1:10樣品均勻液。

　　1.2 液體進(jìn)行樣品：以無菌吸管應(yīng)該吸取25 mL 樣品置盛有225 mL 磷酸鹽結(jié)合緩沖液或生理出現(xiàn)鹽水的無菌錐形瓶(瓶?jī)?nèi)壓力預(yù)置條件適當(dāng)增加數(shù)量的無菌玻璃珠)中，充分混勻，制成1:10 的樣品勻液。

　　1.3樣品勻漿的pH值應(yīng)在6.5~7.5之間，必要時(shí)用1mol/L氫氧化鈉或1mol/L鹽酸調(diào)整。

　　1.4用1毫升無菌移液管或微量移液管吸取1毫升1:10的樣品勻漿，沿管壁緩慢注入9毫升磷酸鹽緩沖液或生理鹽水(注意移液管或移液管不接觸稀釋劑表面)，搖動(dòng)試管或更換1毫升無菌移液管，反復(fù)吹。 將混合物均勻混合以獲得1:100的樣品勻漿。

　　1.5根據(jù)對(duì)樣品污染狀況的估計(jì)，按上述操作順序依次配制稀釋樣品勻漿10倍遞增系列。每增加稀釋一次，使用1ml無菌吸管或吸頭。從樣品制備到樣品接種的整個(gè)過程不應(yīng)超過15min。

　　2、初發(fā)酵試驗(yàn)

　　對(duì)于每個(gè)樣品，選擇三種具有適當(dāng)連續(xù)稀釋度的樣品勻漿(液體樣品可以選擇原始溶液)。每次稀釋接種三管十二烷基硫酸鹽胰蛋白胨(LST)肉湯，每管接種1毫升(如果接種量超過1毫升，使用雙LST肉湯)。36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h，觀察倒置試管內(nèi)是否有氣泡產(chǎn)生，并產(chǎn)生氣體24h±2h，未產(chǎn)生氣體者大腸菌群陰性。

　　3、復(fù)發(fā)酵試驗(yàn)

　　將培養(yǎng)環(huán)從帶接種環(huán)的產(chǎn)氣LST肉湯管中取出，在36℃±1℃的條件下移植到氨基乳糖膽鹽肉湯(BGLB)管中48±2 h。產(chǎn)氣，為大腸菌群正管。

　　4.大腸菌群Z(MPN)報(bào)告

　　根據(jù)3個(gè)已確認(rèn)大腸菌群的LST陽性管數(shù)，查找MPN表(見附錄B)，并報(bào)告每g(mL)樣本大腸菌群的MPN值。

　　大腸桿菌測(cè)定儀是一種多功能的檢測(cè)儀器，其應(yīng)用范圍廣泛，可應(yīng)用于食品安全、飲用水安全、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、環(huán)境監(jiān)測(cè)、畜禽養(yǎng)殖等各個(gè)領(lǐng)域。